当前位置：中国广告人网站--->品牌营销栏目--->品牌攻略-->详细内容 鹤留山餐饮连锁品牌定位思考 作者：周云 日期：2007-9-21 字体：[大] [中] [小]

    鹤留山投广告了，在分众传媒上，一个赤裸裸5秒标版不时地跃入我的眼帘，红色VI标准色，字幕“鹤留山，中国餐饮连锁品牌”，连配音都省了， 赤裸得干干净净，明明白白。鹤留山市场部负责人美其明曰：打品牌。
    如果我没记错的话，这是鹤留山近五年来第一次在媒体上进行品牌形象宣传。叶茂中那斯早就告诉过我们，别一上来就整5秒标版。鹤留山在东莞也很有名气啦，谁不知道你是餐饮连锁品牌，呵呵。还有鹤留山VI标准色是红色嘛，我分明看到他们的宣传资料是绿色呀。
    呜呼，鹤留山﹗<
BR>    先查查鹤留山的家底，东莞市鹤留山餐饮连锁企业，是一家经营果汁、甜品、快餐的连锁餐饮企业，着力于倡导“健康饮食”文化。企业创立于1994年12月25日，成为“专营果汁、甜品第一家”，总部设在广东东莞市东城区堑头横岗大街11号，迄今已有13年历史。据简单调查，鹤留山在东莞市民中的知名度颇高，但因从未进行过推广以及种种原因，鹤留山在东莞市民中的品牌认知度偏低。我在同事当中随便做些简单的访问，问及鹤留山在他们心目中的印象时，他们的回答五花八门“好象果汁不错”，“环境好象挺清静”等等不一而足。
    鹤留山品牌究竞怎么定位？我可以向毛主席保证，“中国餐饮连锁品牌”绝对不应该是鹤留山的品牌定位，在连锁品牌满天飞的时代，拿普通得不能再普通的东西向外界宣扬绝对平庸至极。
    鹤留山品牌形象定位思考方向
    方向一：从“鹤留山”这个品牌名称切入进行品牌联想。
    （鹤留山）—— （东江畔鹤的故事，可见鹤留山宣传资料上的解读） ——（闲云野鹤 ） 一（种清静优闲的生活状态 ） ——（ 都市人的饭吧 ）
    说明：在中国快餐业中，虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼，可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是，这口“大锅”内，竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期，品牌集中度非常低，这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。中式快餐品类的主流地位必然决定了——当上中式快餐的领头羊后，也就能成就中 国快餐行业的霸主地位。
    “都市人的饭吧”是否能成为鹤留山的品牌核心定位呢？首先我对中式连锁快餐的目标消费群进行简单分析，他们大多在28—45岁之间，刚走过或已经走过经常吃六七块钱快餐的日子，工作忙碌，或许就连走路吃饭也在思索工作上的事，一天到晚难得清闲。
    “吧”这个概念在现代都市中已十分成熟，如酒吧，音乐吧等，本来就是工作劳累之余寻求放松的一种场所。现代都市人真得很累，所以，他们把吃饭当成休憩放松的一种方式的心理需求是存在的。
    而鹤留山以果汁，甜品和炖品以及面饭套餐为主的产品线另加上清静的就餐环境为“都市人的饭吧”这个品牌定位也提供了有力的支持。
    于是，这样一幅画面跃入我的脑海中，在中午12点后的闲暇时刻，我坐在鹤留山里面靠窗的位置，舒缓的音乐，温和的阳光，点上一份细致诱人的甜品或果汁，另加一份套餐。。。。，边细嚼慢咽边静静地思索着下午的工作，或者什么也不想。别弄错了，这不是在星巴克，也不是在某高雅的西餐厅，这是在鹤留山——都市人的饭吧。
    VI标准色建议使用可让人舒缓神经，放飞身心的蓝色或苹果绿。鹤留山这个品牌名和标志就无需更改了。内部的标准化布置可吸收西餐厅的一些元素，叶茂中喜欢大整，他一定要把双种子的一切推倒重来，那是他的风格，其实我在想，看到双种子这个品牌名难道就一定会联想到农民吗？难道就不能联想到“农田，原野”吗？双种子代表健康的VI标准色绿色就一定要整成黄色和红色吗？的确黄色能勾起人的食欲，但黄色和红色就不能让人联想到麦和肯的垃圾食品吗？（切入方向二未完待续）


周云，80后实战派广告人，擅长事件营销，对企业阶段性推广的事件营销机会有天然的敏感度和机会把握能力，人称“机会猎狗”。欢迎广大有为青年共同探讨和交流。13649834564.qq286138598